Bobotie

2 uie, fyn gekap
30ml botter
25ml matige kerriepoeier
1 groot tamatie, gerasper
10ml fyn appelkooskonfyt
250ml water
10ml sout
6 heel amandels
2 eiers
vars lemoen/suurlemoen blare

Voorverhit oond tot 180 grade C
Soteer ui in botter tot sag.
Voeg kerriepoeier by en braai 'n rukkie saam.
Voeg tamatie, konfyt, water en sout by.  Verhit tot kookpunt.
Voeg vleis by, roer met vurk tot gemeng en laat 5 minute kook.
Week brood in melk.  Druk melk uit brood (hou melk) en maak brood fyn.
Voeg brood en amandels by vleismengsel, meng en skep in gesmeerde bakskottel
Klits eiers en melk saam en gooi oor vleismengsel.
Vou blare keelvormig en druk in vleismengsel.
Bak 30 minute in oond