Maandag 20.2.12
Bobotie
Rys
Pampoenkoekies
Spinasie en feta kaas
Mengslaai
Dinsdag 21.2.12
Frikkadelle
Rys
Brokkoli
Wortelslaai
Suurlemoen kaaskoek
Woensdag 22.2.12
Vis
Rys
Ertjies
Koolslaai
Donderdag 23.2.12
Botterskorsiesop met camembert
Hoendersosaties
Rys
Vrydag 24.2.12
Smelt in die mond biefstuk
Rys
Aartappel, uie en roosmaryn
Groenbone
Beetslaai
Saterdag 25.2.12
Biltong, growwe maaskaas en groen soetrissie repe op blaarslaai bed
Braai hoendertjies
Koringslaai
Sondag 26.2.12
Heel hoender
Rys
Spinasie met aartappel en uie
Eiervrugslaai
Sunday, 19 February 2012
Sunday, 12 February 2012
Bobotie
2 uie, fyn gekap
30ml botter
25ml matige kerriepoeier
1 groot tamatie, gerasper
10ml fyn appelkooskonfyt
250ml water
10ml sout
6 heel amandels
2 eiers
vars lemoen/suurlemoen blare
Voorverhit oond tot 180 grade C
Soteer ui in botter tot sag.
Voeg kerriepoeier by en braai 'n rukkie saam.
Voeg tamatie, konfyt, water en sout by. Verhit tot kookpunt.
Voeg vleis by, roer met vurk tot gemeng en laat 5 minute kook.
Week brood in melk. Druk melk uit brood (hou melk) en maak brood fyn.
Voeg brood en amandels by vleismengsel, meng en skep in gesmeerde bakskottel
Klits eiers en melk saam en gooi oor vleismengsel.
Vou blare keelvormig en druk in vleismengsel.
Bak 30 minute in oond
30ml botter
25ml matige kerriepoeier
1 groot tamatie, gerasper
10ml fyn appelkooskonfyt
250ml water
10ml sout
6 heel amandels
2 eiers
vars lemoen/suurlemoen blare
Voorverhit oond tot 180 grade C
Soteer ui in botter tot sag.
Voeg kerriepoeier by en braai 'n rukkie saam.
Voeg tamatie, konfyt, water en sout by. Verhit tot kookpunt.
Voeg vleis by, roer met vurk tot gemeng en laat 5 minute kook.
Week brood in melk. Druk melk uit brood (hou melk) en maak brood fyn.
Voeg brood en amandels by vleismengsel, meng en skep in gesmeerde bakskottel
Klits eiers en melk saam en gooi oor vleismengsel.
Vou blare keelvormig en druk in vleismengsel.
Bak 30 minute in oond
Somerslaai
1 blik 410g lensies, gedreineer
1 blik kekerertjies, gedreineer
1 rooi ui, gekap
10 dwerg tamaties, gehalveer
1 rooi soetrissie, ontpit en gekap
1 blik 410g heelpitmielies, gedreineer
2 avokado pere, geskil en in blokkies gesny
1 mango, geskil en in blokkies gesny
hand vol vars koljanderblare, grofgekap
hand vol roketblare, geskeur
Sous
5ml gekapte vars knoffel
5ml fyngekapte vars brandrissie
25ml suurlemoensap
60ml olyfolie
Meng al die slaaibestanddele saam. Meng sous bestanddele saam. Giet oor slaai en geniet
1 blik kekerertjies, gedreineer
1 rooi ui, gekap
10 dwerg tamaties, gehalveer
1 rooi soetrissie, ontpit en gekap
1 blik 410g heelpitmielies, gedreineer
2 avokado pere, geskil en in blokkies gesny
1 mango, geskil en in blokkies gesny
hand vol vars koljanderblare, grofgekap
hand vol roketblare, geskeur
Sous
5ml gekapte vars knoffel
5ml fyngekapte vars brandrissie
25ml suurlemoensap
60ml olyfolie
Meng al die slaaibestanddele saam. Meng sous bestanddele saam. Giet oor slaai en geniet
Melkkos
100ml sago
1 liter melk
30ml botter
2 eiers, geskei
75ml volkoringmeel
20ml vlapoeier
Knippie sout
125ml water
Kaneel na smaak
Meng 1 koppie melk met sago.
Kook vir twee en 'n halwe minuut op 100% krag in mikrogolf oond
Roer goed
Voeg die res van die melk en botter by die sago mengsel
Mikrogolf vir 5 minute oop op 100% krag
Roer gereeld
Klits eiergele goed en meng met die volkoringmeel, vlapoeier, sout en water (pasop vir klonte)
Voeg dit by die sago mengsel en roer goed.
Mikrogolf vir 6 minute op 100% krag - roer na 3 minute
Haal uit en roer goed deur.
Klits eierwitte styf en vou by die sago mengsel in. Strooi kaneel oor
1 liter melk
30ml botter
2 eiers, geskei
75ml volkoringmeel
20ml vlapoeier
Knippie sout
125ml water
Kaneel na smaak
Meng 1 koppie melk met sago.
Kook vir twee en 'n halwe minuut op 100% krag in mikrogolf oond
Roer goed
Voeg die res van die melk en botter by die sago mengsel
Mikrogolf vir 5 minute oop op 100% krag
Roer gereeld
Klits eiergele goed en meng met die volkoringmeel, vlapoeier, sout en water (pasop vir klonte)
Voeg dit by die sago mengsel en roer goed.
Mikrogolf vir 6 minute op 100% krag - roer na 3 minute
Haal uit en roer goed deur.
Klits eierwitte styf en vou by die sago mengsel in. Strooi kaneel oor
Perske meringues
1 blik 800g perske helftes
100g soet beskuitjies, gekrummel
100g amandels gekap
4 groot eierwitte
200g strooisuiker
3ml sterk kitskoffie korrels, gement met 3ml kookwater
Voorverhit oond tot 220 grade C
Pak perskehelftes in oondvaste bak.
Meng beskuitjie krummels en amandels
Skep lepelsvol in elke perske helfte
Klits eierwitte styf. Klits strooisuiker geleidelik by sodat dit 'n stywe meringue vorm.
Klits koffie pasta by
Skep of spuit meringue bo-op elke perskehelfte.
Bak sowat 5 - 10 minute, tot meringue begin verbruin.
Bedien saam met vanielje roomys of vla
100g soet beskuitjies, gekrummel
100g amandels gekap
4 groot eierwitte
200g strooisuiker
3ml sterk kitskoffie korrels, gement met 3ml kookwater
Voorverhit oond tot 220 grade C
Pak perskehelftes in oondvaste bak.
Meng beskuitjie krummels en amandels
Skep lepelsvol in elke perske helfte
Klits eierwitte styf. Klits strooisuiker geleidelik by sodat dit 'n stywe meringue vorm.
Klits koffie pasta by
Skep of spuit meringue bo-op elke perskehelfte.
Bak sowat 5 - 10 minute, tot meringue begin verbruin.
Bedien saam met vanielje roomys of vla
Groente poffertjies
375ml koekmeelblom
10ml bakpoeier
5ml sout
2 ekstra groot eiers
125ml melk
500ml bekapte groenbone, au dent gekook
1 klein ui, gekap
1 tamatie, ontvel en in blokkies gesny
basiliekruid
rooipeper
olie om in te braai
Klits eiers en melk saam.
Voeg gesifte droe bestanddele by en meng goed.
Voeg groenbone, ui en tamatie by. Geur met basiliekruid en rooi peper.
Meng goed
Kry olie warm genoeg om poffertjies in te braai.
Dreineer poffers op handdoek papier
Lewer omtrent 17 poffers
10ml bakpoeier
5ml sout
2 ekstra groot eiers
125ml melk
500ml bekapte groenbone, au dent gekook
1 klein ui, gekap
1 tamatie, ontvel en in blokkies gesny
basiliekruid
rooipeper
olie om in te braai
Klits eiers en melk saam.
Voeg gesifte droe bestanddele by en meng goed.
Voeg groenbone, ui en tamatie by. Geur met basiliekruid en rooi peper.
Meng goed
Kry olie warm genoeg om poffertjies in te braai.
Dreineer poffers op handdoek papier
Lewer omtrent 17 poffers
Hoender met heuning en suurlemoen
125ml botter
8 porsies hoender
4 takkies vars tiemie
6 E (90 ml) pietersielie gekap
150ml heuning
sap van 2 suurlemoene
Smelt botter in braaipan met deksel. Braai hoender in pan tot goudbruin.
Bedek en laat 30 minute prut. Draai een keer om.
Voeg tiemie, pietersielie, heuning, suurlemoensap en peper na smaak by.
Vermeerder hitte en bedruip hoender met sappe.
Kook 5 minute saam.
Verwyder hoender en kook sappe oor hoe hitte tot verminder.
Skep oor hoender en garneer met suurlemoenskyfies en pietersielie takkies
8 porsies hoender
4 takkies vars tiemie
6 E (90 ml) pietersielie gekap
150ml heuning
sap van 2 suurlemoene
Smelt botter in braaipan met deksel. Braai hoender in pan tot goudbruin.
Bedek en laat 30 minute prut. Draai een keer om.
Voeg tiemie, pietersielie, heuning, suurlemoensap en peper na smaak by.
Vermeerder hitte en bedruip hoender met sappe.
Kook 5 minute saam.
Verwyder hoender en kook sappe oor hoe hitte tot verminder.
Skep oor hoender en garneer met suurlemoenskyfies en pietersielie takkies
Subscribe to:
Posts (Atom)